La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir pescado —sobre todo pescado graso— por lo menos dos veces en semana. Cada porción, ya cocinada, debe ser de unas cuatro (4) onzas o de 3⁄4 de taza de pescado desmenuzado. Buenos ejemplos son el salmón, las sardinas, la trucha de río y el arenque, que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3. Ahora que comienza la Cuaresma, tenemos la oportunidad perfecta de guardar nuestro viernes de ayuno y hacer el compromiso de mantener nuestro cuerpo saludable consumiendo uno de estos nutritivos pescados. Mi preferido es el salmón —por su sabor y consistencia—, por lo que procuro consumirlo semanalmente en variadas formas. Les recomiendo la siguiente receta en la que se mezclan otros ingredientes también saludables y deliciosos.