Ahora que llega el verano, podemos disfrutar de las comidas en familia al aire libre. Para muchos de nosotros que extrañamos el clima tropical de nuestros amados terruños, la oportunidad de cocinar nuestros alimentos en un asador, nos transporta a la alegría de un día de campo, un sábado en el parque o una tarde en la playa junto a familiares y amigos.
Fiel a mi misión de compartir ideas saludables y deliciosas, les traigo este mes una combinación de alimentos que pueden mezclar, sazonar, empacar y saborear de acuerdo a sus gustos particulares.
¡Que vivan el sol, la naturaleza, las comidas en familia y la buena salud!
PREPARACIÓN
PASO 1
Escoge tu marisco o pescado favorito
Cada opción es suficiente para 4 porciones
• 4 filetes de 6 oz. de pescado blanco
• 3 lbs. de mejillones
• 1 1/2 lb. de camarones jumbo pelados y limpios
• 4 filetes de 6 oz. de salmón
• 4 colas medianas de langosta
PASO 2
Selecciona tus vegetales
Escoge dos opciones y prepara 4 tazas en total
• Pimientos rojos y amarillos rebanados
• Cebollines, cortados en pedazos de 1”
• Cebollas rojas finamente rebanadas
• Zanahorias rebanadas
• Hongos rebanados
• Papas rojas o blancas levemente hervidas y cortadas en trocitos
• Maíz fresco
• Tomates cereza o uva
• Corazones de alcachofa
• Calabacines en rebanadas
PASO 3
Prepara los paquetitos
Abre 4 hojas separadas de papel de aluminio extrafuerte sobre una mesa. Pon 1 taza de vegetales en el centro de cada una, sazónalos con poca sal de ajo, pizcas de pimienta, perejil, albahaca, tomillo, orégano y romero. Coloca un filete de pescado o el marisco sobre cada montón de vegetales; sazónalos con pizcas de sal y pimienta, y rocíalos con aceite de oliva y unas gotitas de vino blanco o agua. Cierra los paquetitos por las esquinas.
PASO 3
Cocina los paquetitos
Precalienta el asador en fuego medio. Coloca os paquetitos sobre la parrilla y ásalos hasta que el pescado o marisco esté cocinado, entre 10 y 12 minutos aproximadamente. Deja reposar los paquetitos fuera del asador por unos 5 minutos. Ábrelos con cuidado y disfruta con tu familia. ¡Buen provecho!
