En el pasado, los pasteles de cumpleaños eran básicamente de dos formas: cuadrados o cilíndricos. Pero si la celebración era más especial como una boda o unos 15 años, los muñequitos en la cima del pastel de varios pisos era lo más arriesgado que podíamos esperar.
El concepto de pastelería ha evolucionado en todos los aspectos, pues muchos que se dedican a ello asisten a academias especializadas para aprender técnicas de pastelería artística, un mundo nuevo que ha logrado materializar cualquier idea, por loca que parezca, en un pastel.
Como bien lo dice el dicho, todo entra por los ojos y esta clase de pasteles, conocidos como dream cakes, son tan únicos y especiales que la verdad hasta da pesar cortar la primera rebanada.
Melody Velez-Ortega nació y creció en Highbridge (Bronx) en una familia de raíces puertorriqueñas. Es una emprendedora amante de la poesía y la pintura, que heredó la vena artística de su padre y su abuelo, ambos dedicados a las artes plásticas.
Luego de estudiar Justicia Criminal en John Jay College y Sicología Forense en Monroe College, estaba lista para ponerse su uniforme de policía y patrullar en las calles de Nueva York, pero su vida dio un gran giro dulce e irresistible.
“Un día estaba viendo un Cake Show y pensé ¡yo puedo intentarlo!”, comenta Melody que se propuso hacer su propio pastel de aniversario de bodas y salió tan bien que luego sus amigos le hacían sus órdenes para sus celebraciones. Pasó horas frente al computador viendo cuanto tutorial encontraba en YouTube para aprender las diferentes técnicas. Así nació MDV Custom Cakes LLC.
Después de once años de experiencia se ha convertido en una celebridad de la industria de la repostería y ha participado en renombrados concursos. En su Cake Shop ha elaborado pasteles para raperos como 50 Cents y Remy Ma, el actor Gerard Butler, los deportistas Mariano Rivera y Víctor Cruz, la actriz y modelo Coco Austin, entre muchos otros.
Melody ha hecho apariciones con sus dream cakes en programas de televisión trasmitidos en Food Network, E News, Telemundo 47, BET Her y News 12. También ha sido reseñada en la revista People, Behind the Scenes Magazine y Bronx Times-Reporter, entre otras publicaciones.
Para Melody y su esposo Luis Ortega, quien trabaja hombro a hombro con ella en su local ubicado en el Bronx, es importante no solo cómo lucen, sino cómo saben sus productos, así que han diseñado una variada carta de sabores que van desde los tradicionales como vainilla, fresa y chocolate hasta oreo, piña colada, guava cream cheese y mantequilla de maní, por citar algunos.
“La experiencia ha sido genial, cada año que pasa aprendo más y siempre busco mayores retos. Ha sido un camino fantástico”, dice Melody, quien reconoce que el voz a voz de sus primeros clientes y amigos fue de gran ayuda cuando su negocio inició. Melody ha contado con el apoyo de su hija de 19 años, quien ha prendido de las técnicas de repostería artística de la mano de sus padres.
Luis y Melody han participado en iniciativas filantrópicas, entre ellas donando dream cakes a niños con enfermedades terminales a través de una organización llamada Icing Smiles. También desde dos organizaciones sin ánimo de lucro que han fundado, luchan por acabar con la estigmatización de las enfermedades mentales para que los pacientes busquen ayuda y obtengan tratamiento sin sentir esa vergüenza que alguna vez ella también sintió cuando sufrió de depresión.
“A veces soy algo así como una cake therapist, la gente viene y me cuenta sus historias”, comenta Melody para quien una de las claves de su éxito es la pasión que pone en cada pastel que diseña y prepara. También, que es disciplinada y permanentemente investiga sobre las últimas tendencias de repostería para estar a la vanguardia.
MELODY VELEZ-ORTEGA
www.mdvcc.com
Tel. 914-266-2253
IG: @mdvcustomcakes
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