Cuando añoramos las temperaturas veraniegas, no hay nada mejor que un plato que nos recuerde esos días en que el sol calienta y la brisa tiene sabor a trópico. Como soñar no cuesta nada, les propongo un plato que siempre se disfruta mejor en la calidez de una playa, acompañado con agua de coco y frutas frescas.
Si utilizar el asador en estos días es una misión posible, puedes usar el horno o una sartén grande. Le cambié el ritmo un poco con un sabor picante y tonalidades rojas para despertar los sentidos. Disfrútalo con arroz blanco, frutas, papas asadas o hasta una sopa. Celebra a San Valentín junto a tus familiares y vecinos y recuerda que muchas veces el amor prefiere entrar por la cocina.
INGREDIENTES:
• 1 1⁄2 libra de carne arrachera (matambre)
• 1⁄2 taza de vinagre de vino tinto
• 1⁄4 de taza de aceite de olivo extravirgen
• 3 cdas. de pasta de tomate
• 2 cdas. de ajo molido
• 1 cdta. individual de: comino molido, pimienta negra molida, hojuelitas de pimienta roja
• 4 brochetas de metal
PREPARACIÓN:
1- Para macerar la carne y hacerla más fácil de comer, córtala en tiritas de 1⁄4 de pulgada en un ángulo de 45 grados y machácala con un ablandador de carnes ya que la arrachera es un corte duro para masticar.
2- En un tazón grande, bate el vinagre, aceite, la pasta de tomate, el ajo y las especias molidas.
3-Añade las tiritas de carne a la mezcla de tu chimichurri rojo y asegúrate de que toda la carne se sazone. Déjala descansar por unos 30 minutos tapada con papel de aluminio.
4-Precalienta el asador o el horno a unos 350 grados Fahrenheit y prepara las brochetas de metal para insertar la carne.
5-Inserta unas cuatro tiritas de carne en cada brocheta estilo acordeón de un extremo a otro.
6-Lardea las brochetas con la mezcla restante del chimichurri rojo y ásalas de 3 a 5 minutos por cada lado.
7-Saboréalas sobre arroz blanco o acompáñalas con vegetales asados. ¡Buen provecho!