Simple. Sencillo. Espectacular. Se trata de mi postre navideño favorito y
de la fácil receta familiar que hapasadodegeneraciónen generación en mi familia. Hoy lacompartoconustedescon todo mi cariño con la esperanza de que la disfruten en el calor familiar de sus hogares con mucho amor y la alegría que caracteriza estos días festivos.
Este tembleque se sirve tradicionalmente como postre de Nochebuena o en el Día de Navidad después de la cena. Es nutritivo —contiene leche decoco—ysideseasustituir el azúcar, puede utilizar el endulzantenaturalStevia(2 sobrecitos) a su discreción.
¡Feliz Navidad y que el Niño Jesús nos ilumine con su luz en estos días en que oramos por la paz en nuestros hogares y en el mundo entero!
INGREDIENTES
(4 porciones)
• 4 tazas de leche de coco
• 1/2 taza de maicena
• 2/3 taza de azúcar
(ó 2 sobres pequeños de Stevia)
• 1/2 cdta. de sal
• 1 cda. de agua de azahar
• Canela al gusto
• 1/2 taza de coco rallado
Preparación
1- En una cacerola pequeña, mezcle a fuego lento la maicena con el agua hasta que se vaya espesando y quede cremosa.
2- En una cacerola grande a fuego moderado, mezcle entonces la maicena lista, la leche de coco, el azúcar, la sal y el agua de azahar y bata constantemente con una cuchara de madera hasta que espese y hierva.
3- Retire la mezcla del fuego rápidamente y viértala sobre un molde redondo húmedo en el fondo para que el tembleque no se pegue de la superficie.
4- Refrigere el postre por unas tres horas y sírvalo en porciones de pastel. También puede verter la mezcla en vasitos individuales de cristal y refrigerarlos de la misma manera.
5- Decore su tembleque con polvo de canela a su gusto, coco rallado o con arándanos y frambuesas.
