Muchos estarán en desacuerdo con adobar la carne para estos bistecs encebollados con limón, porque se pone dura, porque pierde el sabor, etc… pero mi mamá siempre los hace así y le quedan deliciosos. Y para mí, los de ella son los mejores del mundo mundial y he querido compartir con ustedes la receta.

La clave para que quede bien este bistec es que sea finito y que se cocine poco. Debemos dejarlo en el adobo de limón al menos media hora y mejor de un día para otro.

Estos bistecs se preparan en 10 minutos y son comfort food total. Se pueden acompañar con congrí, arroz con frijoles negros, ensalada, plátanos maduros fritos, tostones, y son especiales para el pan con bistec.

Ingredientes

2 bisteques de palomilla o de bola
El jugo de 1 limón
2 dientes de ajo machacados
Sal
Pimienta
2 cdas de aceite de oliva
1 cebolla blanca grande

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Preparación

Salpimienta los bistecs y adóbalos con el ajo machacado y el jugo de limón. Colócalos en un recipiente de vidrio, tápalos y ponlos al refrigerador al menos media hora.

Escurre el adobo de los bistecs. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y cocínalos de vuelta y vuelta, dorándolos. Agrega la cebolla y colócala debajo de la carne. Baja el fuego a medio y sigue cocinando unos 5 minutos, para que se pongan tiernas.

A la hora de servir, pon la cebolla sobre la carne.

Si va a hacer pan con bistec no olvide ponerle papitas fosforito (Shoe String Potatoes).

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Verónica Cervera es blogger y autora del libro ‘La cocina cubana de Vero’. Puedes seguirla en las Instagram y Twitter en @lacocinadevero. No te pierdas sus nuevas recetas en http://lacocinadevero.com/