Esta Navidad será diferente, sin dudas, mas la vida continúa y con ella arrastramos nuestras tradiciones. En casi toda América Latina preparamos ponches en esta época del año y casi que en cada país reciben un nombre diferente.
Puerto Rico tiene el coquito, Venezuela el ponche crema, México el rompope, Chile el cola de mono y en Cuba se prepara la crema de viè, que hoy quiero compartir con ustedes.
Este ponche se debe beber moderadamente pues, aunque sabe cómo un postre, puede ser engañoso, y no podemos olvidar que se consume alcohol en cada sorbo.
Es rico para tener una botellita bien fría en el refrigerador el fin de año, tanto para el hogar como para brindar a las visitas, y también es ideal como regalo económico —pero que tiene el valor de estar hecho con nuestras propias manos— y muy delicioso para nuestros amigos o familiares.
INGREDIENTES (1 botella de 750 ml):
• 1 taza de agua
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 palitos de canela
• 2 huevos
• 1/2 cdta de sal
• 1 1/2 tazas de leche condensada
• 3/4 de taza de ron blanco
• 1 cdta de extracto de vainilla
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PREPARACIÓN
1- Mezcle el agua con el azúcar y agregue la canela para hacer un almíbar grueso. Hierva a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente. Déjela refrescar otros 20 minutos. Retire la canela.
2- Bata los huevos con la sal en una batidora durante 2 minutos. Sin apagar la batidora, solo quitando la tapita del centro de la tapa grande, añada el almíbar, la leche condensada, el ron y la vainilla. Siga batiendo durante 2 o 3 minutos, hasta que esté bien cremosa. Colóquela en una botella con ayuda de un embudo y enfríela bien antes de servir. Mejor de un día para otro.
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Verónica Cervera es blogger y autora de los libros ‘La cocina cubana de Vero’ y ‘La cocina cotidiana de Vero’. Puedes seguirla en Instagram y Twitter. No te pierdas sus nuevas recetas en La cocina de Vero.